Pan de queso (TRADICIONAL)

Pan de queso (Tradicional)

El pan de queso es el snack por excelencia brasileño, pero también puedes tomarlo a la hora del desayuno. Es preferible comerlo caliente, pero si se enfría sigue teniendo el mismo sabor. Aquí tienes la receta más fiel a la forma de cocinarlo de cualquier abuela brasileña.

Ingredientes para 6-7 personas:

• 2 tazas de almidón ácido.
• 1 taza de almidón dulce.
• 100ml de agua.
• 150ml de leche.
• 50ml de aceite (girasol, soja, oliva…).
• 1 cucharadita de sal.
• 1 taza que rebose de queso rallado (parmesano preferentemente, peor si no cualquiera que esté curado y duro).
• 1 huevo.

Preparación del pan de queso:

6. Tamiza en un recipiente hondo los dos almidones (para que luego no salgan grumos en la masa).
7. En una cazuela pon la leche, el aceite, el agua y la sal. Cuando hierva apaga el fuego y retírala.
8. Añade la mezcla líquida todavía caliente en el recipiente con los almidones.
9. Revuelve todo bien y espera a que se enfríe.
10. Una vez esté la masa fría, añade el huevo y el queso. Amasa durante 5 minutos hasta que se forme una masa consistente y uniforme. TIP: puedes mezclar diferentes quesos, escoge los que más te gusten.
11. Es hora de hacer bolitas con la masa. Cuando las pongas en la bandeja del horno, acuérdate no colocarlas muy juntas entre sí, ya que al crecer pueden pegarse.
12. Mete la masa entre 25-30 min en el horno precalentado a 180ºC (calor arriba y abajo).
13. ¡Y ya está! Tenemos el snack perfecto.