Alcachofas con jamón

Alcachofas con jamón

Es una receta super sencilla en la que podremos utilizar el jamón que se nos haya
quedado un poco duro. Un plato rápido de hacer (30 min), y aún más si tenemos los corazones
de las alcachofas listos (20 min).

Ingredientes para 4 personas:

  • 15-20 alcachofas.
  • 150gr de jamón en tacos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón (en caso de tener alcachofas frescas).
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Preparación, cómo hacer alcachofas con jamón:

  1. Si tenemos las alcachofas enteras: hay que limpiarlas bien. Se quitan las hojas más exteriores y duras con la mano hasta llegar a las que están un poquito más amarillas y suaves. Pela y corta parte del rabo, deja como medio centímetro de rabo más o menos. Durante el proceso es importante que las sumerjas en un bol con agua y el zumo de limón para que no se te oxiden. Si tenemos los corazones de las alcachofas: simplemente salta los pasos 1 y 2.
  2. En una olla con abundante agua e hirviendo, echaremos a la olla las alcachofas (pueden ser enteras o que las eches partidas por la mitad). Y sin que el agua deje de hervir, bajamos el fuego un poco y las dejamos ahí 15 min.
  3. Mientras tanto, saltea en aceite los dientes de ajo cortados en rodajas y échales un poco de sal.
  4. Incorpora el jamón en taquitos y deja que se cocine todo junto un par de minutos más.
  5. Escurre las alcachofas en caso de haberlas limpiado y preparado tú.
  6. Incorpora los corazones de las alcachofas en la sartén en la que estaba el jamón y el ajo, saltéalas un poco y salpiméntalas al gusto.
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