Pan de queso (TRADICIONAL)
Pan de queso (Tradicional)
El pan de queso es el snack por excelencia brasileño, pero también puedes tomarlo a la hora del desayuno. Es preferible comerlo caliente, pero si se enfría sigue teniendo el mismo sabor. Aquí tienes la receta más fiel a la forma de cocinarlo de cualquier abuela brasileña.
Ingredientes para 6-7 personas:
- 2 tazas de almidón ácido.
- 1 taza de almidón dulce.
- 100ml de agua.
- 150ml de leche.
- 50ml de aceite (girasol, soja, oliva…).
- 1 cucharadita de sal.
- 1 taza que rebose de queso rallado (parmesano preferentemente, peor si no cualquiera que esté curado y duro).
- 1 huevo.
Preparación del pan de queso:
- Tamiza en un recipiente hondo los dos almidones (para que luego no salgan grumos en la masa).
- En una cazuela pon la leche, el aceite, el agua y la sal. Cuando hierva apaga el fuego y retírala.
- Añade la mezcla líquida todavía caliente en el recipiente con los almidones.
- Revuelve todo bien y espera a que se enfríe.
- Una vez esté la masa fría, añade el huevo y el queso. Amasa durante 5 minutos hasta que se forme una masa consistente y uniforme. TIP: puedes mezclar diferentes quesos, escoge los que más te gusten.
- Es hora de hacer bolitas con la masa. Cuando las pongas en la bandeja del horno, acuérdate no colocarlas muy juntas entre sí, ya que al crecer pueden pegarse.
- Mete la masa entre 25-30 min en el horno precalentado a 180ºC (calor arriba y abajo).
- ¡Y ya está! Tenemos el snack perfecto.
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