Alcachofas con jamón

Es una receta super sencilla en la que podremos utilizar el jamón que se nos haya
quedado un poco duro. Un plato rápido de hacer (30 min), y aún más si tenemos los corazones
de las alcachofas listos (20 min).

Ingredientes para 4 personas:

• 15-20 alcachofas.
• 150gr de jamón en tacos.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada sopera de zumo de limón (en caso de tener alcachofas frescas).
• Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida.

Preparación, cómo hacer alcachofas con jamón:

1. Si tenemos las alcachofas enteras: hay que limpiarlas bien. Se quitan las hojas más exteriores y duras con la mano hasta llegar a las que están un poquito más amarillas y suaves. Pela y corta parte del rabo, deja como medio centímetro de rabo más o menos. Durante el proceso es importante que las sumerjas en un bol con agua y el zumo de limón para que no se te oxiden. Si tenemos los corazones de las alcachofas: simplemente salta los pasos 1 y 2.
2. En una olla con abundante agua e hirviendo, echaremos a la olla las alcachofas (pueden ser enteras o que las eches partidas por la mitad). Y sin que el agua deje de hervir, bajamos el fuego un poco y las dejamos ahí 15 min.
3. Mientras tanto, saltea en aceite los dientes de ajo cortados en rodajas y échales un poco de sal.
4. Incorpora el jamón en taquitos y deja que se cocine todo junto un par de minutos más.
5. Escurre las alcachofas en caso de haberlas limpiado y preparado tú.
6. Incorpora los corazones de las alcachofas en la sartén en la que estaba el jamón y el ajo, saltéalas un poco y salpiméntalas al gusto.